Del 17 de marzo al 9 de abril diez huevos de Pascua elaborados por maestros de pastelería e inspirados en el imaginario gaudiniano se expondrán en la Sala Hipóstila del Park Güell
La exposición conecta patrimonio, artesanía y creatividad mediante diez piezas de chocolate que reinterpretan las formas, el simbolismo y los colores del parque
El huevo más votado por los visitantes se trasladará al Museo del Chocolate y el resto se degustarán después del “Trencadís del trencadís”, la ruptura simbólica del huevo de Pascua que harán los alumnos de las escuelas del entorno
El Park Güell y el Gremio de Pastelería de Barcelona han inaugurado hoy “Gaudí en xocolata”, la exposición de huevos de Pascua inspirados en la obra de Antoni Gaudí. La muestra, que se podrá visitar del 17 de marzo al 9 de abril en la Sala Hipòstila del parque, reúne un total de diez huevos de chocolate elaborados por pasteleros y pasteleras agremiados que reinterpretan el estilo gaudiniano a través de la tradición de la mona de Pascua.
El acto de inauguración ha contado con la participación de Carme Lanuza, directora del Park Güell, Miquel A. Zaguirre, presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, y de todos los maestros de pastelería que expondrán sus obras. En un año especialmente significativo para el Park Güell, que conmemora el centenario de la apertura del parque a la ciudadanía, la iniciativa refuerza la colaboración entre ambas instituciones y la voluntad compartida de conectar patrimonio, artesanía y creatividad a través de un formato accesible para todos los públicos. Durante el acto también ha intervenido Saray Ruíz, directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, quien ha hablado en nombre de los maestros pasteleros participantes en la exposición.
Todas las piezas, inspiradas en las formas, los colores y el simbolismo característico del Park Güell, han sido seleccionadas por un comité especializado a partir de una convocatoria abierta dirigida a pasteleros y pasteleras agremiados. Cada huevo de Pascua se expone en una vitrina individual que destaca el trabajo artesanal realizado por cada maestro pastelero acreditado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, que este año cumple 125 años.
Exposición de huevos de Pascua de autor
Los maestros de pastelería que exponen su huevo de chocolate en la Sala Hipóstila serán:
1. Ernest Ameller (Bubó Barcelona), con la creación 'El batec del trencadís': liderando una marca muy influyente en pastelería creativa, Ameller impulsa una propuesta innovadora con especial protagonismo del chocolate y los diseños contemporáneos. Sus colecciones de monas de Pascua han sido reconocidas por su enfoque escultórico y creativo.
2. Carles Carreras (Pastisseria Xocolateria Núria, Terrassa, Barcelona), con la creación 'Drac o salamandra?': maestro pastelero de un establecimiento con una fuerte identidad familiar y arraigo en Terrassa, Carreras mantiene recetas clásicas con una ejecución impecable y una apuesta constante por la calidad del producto en que destaca su trabajo en chocolate.
3. Miquel Chamorro (Brunells 1852, Barcelona), con la creación 'La casa del guarda': desde el obrador de la histórica pastelería del barrio del Born, en tándem con Andreu Sayó, el joven pastelero Miquel Chamorro combina tradición y vanguardia para mantener su esencia clásica incorporando técnicas modernas y productos de alta calidad.
4. Lluís Costa (Vallflorida Xocolaters, Sant Esteve de Palautordera, Barcelona), con la creación 'Ou trencadís': desde el obrador del Montseny reconocido por su innovación en chocolate, Lluís Costa, ganador del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España 2023 en las categorías clásico y chocolate, destaca por su creatividad en sabores y presentaciones.
5. Lluc Crusellas (Eukarya Xocolata, Vic, Barcelona), con la creación 'L’ou per la finestra': en el 2022 se proclamó campeón del mundo de chocolatería en el World Chocolate Masters y se convirtió en el primer chocolatero del Estado en conseguirlo. Crusellas destaca por su trabajo artesanal del cacao, que combina excelencia técnica y creatividad.
6. Lluís Estrada (Pastisseria Mervier Canal, Barcelona), con la creación 'Palmera Gaudí': referente en alta pastelería, Lluís Estrada es conocido por su excelencia técnica, su labor formativa y por reinterpretar clásicos con una estética refinada al frente de una de las mejores pastelerías de Barcelona.
7. Natàlia Grau (Pastisseria Grau, de Esparraguera, Barcelona), con la creación 'La vida que trenca dins': exponente de una saga de reconocidos pasteleros, Natàlia Grau dirige el negocio familiar apostando por sabores equilibrados y presentaciones delicadas que combinan tradición catalana y creatividad contemporánea con elegancia y precisión técnica.
8. Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria Barcelona), con la creación 'Ondulació viva – Trencadís 1926 – 2026, Llegat etern': con su equipo logró la victoria en la Coupe du Monde de la Pâtisserie en el 2011. Desde su moderna pastelería de renombre internacional, Rodríguez crea postres sofisticados con una técnica precisa y sabores intensos.
9. Saray Ruiz y Lluïsa Estrada (EPGB), con la creación 'Park Güell – Una porta oberta al món': directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, centro formativo de referencia internacional, Saray Ruiz fue proclamada mejor maestra artesana chocolatera de España en el 2019 y se impuso en las ediciones 2017 y 2021 del Concurso Internacional de Figuras de Chocolate.
10. Adan Sáez (Xocosave Xocolateria Confiteria, de Riudoms, Tarragona), con la creación 'L’ou de la creació – Antoni Gaudí': reconocido por su dominio del cacao y su enfoque creativo, Adan Sáez imprime su sello en el establecimiento tarraconense especializado en el chocolate en todas sus formas, desde bombones hasta creaciones innovadoras.
Clausura participativa: votación popular y fiesta de la Trencadissa
Mientras dure la exposición, todos los visitantes tendrán el aliciente de votar su huevo preferido escaneando un código QR que encontrarán en la cartelería informativa situada en la misma Sala Hipóstila. La obra más votada será trasladada posteriormente al Museo del Chocolate de Barcelona, que dará continuidad a la muestra y reconocerá la creatividad de su autor o autora.
La exposición se cerrará el jueves 9 de abril con un acto final en el mismo Park Güell. Participarán 265 alumnos de las escuelas del entorno, con la actividad “Trencadís del trencadís”, una ruptura simbólica de la pieza de chocolate de la mona de Pascua. A la jornada asistirán estudiantes de la Escuela Baldiri Reixac, la Escuela Montseny, la Escuela Turó del Cargol y el Colegio Kostka - Jesuïtes Gràcia, todos del distrito de Gràcia, así como del Instituto Escuela Coves d’en Cimany, en Horta-Guinardó. Una vez finalizada la Trencadissa, también disfrutarán de una chocolatada en los jardines de Àustria.
