El Park Güell i el Gremi de Pastisseria de Barcelona han inaugurat 'Gaudí en xocolata', l’exposició d’ous de Pasqua inspirats en l’obra d’Antoni Gaudí. La mostra, que es pot visitar a la Sala Hipòstila del parc, reuneix un total de deu ous de xocolata elaborats per pastissers i pastisseres agremiats que reinterpreten l’estil gaudinià a través de la tradició de la mona de Pasqua.
En el marc del centenari de l'obertura del parc a la ciutadania, la iniciativa reforça la col·laboració entre ambdues institucions i la voluntat compartida de connectar patrimoni, artesania i creativitat a través d’un format accessible per a tots els públics.
Totes les peces, inspirades en les formes, els colors i el simbolisme característic del Park Güell, han estat seleccionades per un comitè especialitzat a partir d’una convocatòria oberta adreçada a pastissers i pastisseres agremiats. Cada ou de Pasqua s’exposa en una vitrina individual que destaca la feina artesanal realitzada per cada mestre pastisser acreditat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona, que enguany compleix 125 anys.
Exposició d’ous de Pasqua d’autor
Els mestres de pastisseria que exposen el seu ou de xocolata a la Sala Hipòstila seran:
1. Ernest Ameller (Bubó Barcelona), amb la creació ‘El batec del trencadís’: Liderant una marca molt influent en pastisseria creativa, Ameller impulsa una proposta innovadora amb especial protagonisme de la xocolata i els dissenys contemporanis. Les seves col·leccions de mones de Pasqua han estat reconegudes pel seu enfocament escultòric i creatiu.
2. Carles Carreras (Pastisseria Xocolateria Núria, Terrassa, Barcelona), amb la creació ‘Drac o salamandra?’: Mestre pastisser d’un establiment amb una forta identitat familiar i arrelament a Terrassa, Carreras manté receptes clàssiques amb una execució impecable i una aposta constant per la qualitat del producte, destacant el seu treball en xocolata.
3. Miquel Chamorro (Brunells 1852, Barcelona), amb la creació ‘La Casa del guarda’: Des de l’obrador de la històrica pastisseria del barri del Born, en tàndem amb Andreu Sayó, el jove pastisser Miquel Chamorro combina tradició i avantguarda per mantenir la seva essència clàssica incorporant tècniques modernes i productes d’alta qualitat.
4. Lluís Costa (Vallflorida Xocolaters, Sant Esteve de Palautordera, Barcelona), amb la creació ‘Ou trencadís’: Des de l’obrador del Montseny reconegut per la seva innovació en xocolata, Lluís Costa, guanyador del Concurs al Millor Panettone Artesà d’Espanya 2023 en les categories clàssic i xocolata, destaca per la seva creativitat en sabors i presentacions.
5. Lluc Crusellas (Eukarya Xocolata, de Vic, Barcelona), amb la creació ‘L’ou per la finestra’: L’any 2022 es va proclamar Campió del Món de Xocolateria al World Chocolate Masters, convertint-se en el primer xocolater de l’Estat en aconseguir-ho. Crusellas destaca pel seu treball artesanal del cacau, que combina excel·lència tècnica i creativitat.
6. Lluís Estrada (Pastisseria Mervier Canal, Barcelona), amb la creació ‘Palmera Gaudí’: Referent en alta pastisseria, Lluís Estrada és conegut per la seva excel·lència tècnica, la seva tasca formativa i per reinterpretar clàssics amb una estètica refinada al capdavant d’una de les millors pastisseries de Barcelona.
7. Natàlia Grau (Pastisseria Grau, d’Esparraguera, Barcelona), amb la creació ‘La vida que trenca dins’. Exponent d’una nissaga de reconeguts pastissers, Natàlia Grau dirigeix el negoci familiar apostant per sabors equilibrats i presentacions delicades que combinen tradició catalana i creativitat contemporània amb elegància i precisió tècnica.
8. Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria Barcelona), amb la creació ‘Ondulació Viva – Trencadís 1926 – 2026, Llegat Etern': Amb el seu equip va assolir la victòria a la Coupe du Monde de la Pâtisserie al 2011. Des de la seva moderna pastisseria de renom internacional, Rodríguez crea postres sofisticades amb una tècnica precisa i sabors intensos.
9. Saray Ruiz i Lluïsa Estrada (EPGB), amb la creació ‘Park Güell – Una porta oberta al món’: Directora de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, centre formatiu de referència internacional, Saray Ruiz va ser proclamada Millor Mestra Artesana Xocolatera d’Espanya en 2019 i es va imposar en les edicions 2017 i 2021 del Concurs Internacional de Figures de Xocolata.
10. Adan Sáez (Xocosave Xocolateria Confiteria, de Riudoms, Tarragona), amb la creació ‘L’Ou de la Creació – Antoni Gaudí’: Reconegut pel seu domini del cacau i el seu enfocament creatiu, Adan Sáez imprimeix el seu segell a l’establiment tarragoní especialitzat en la xocolata en totes les seves formes, des de bombons fins a creacions innovadores.
Cloenda participativa: votació popular i festa de la Trencadissa
Mentre duri l’exposició, tots els visitants tindran l’al·licient de votar el seu ou preferit escanejant un codi QR que trobaran a la cartelleria informativa ubicada a la mateixa Sala Hipòstila. L’obra més votada serà traslladada posteriorment al Museu de la Xocolata de Barcelona, donant continuïtat a la mostra i reconeixent la creativitat del seu autor o autora.
L’exposició es clourà amb un acte final al mateix Park Güell. Hi participaran 265 alumnes de les escoles de l’entorn, que faran l’activitat de Trencadís del Trencadís, una ruptura simbòlica de la peça de xocolata de la mona de Pasqua. A la jornada hi assistiran estudiants de l’Escola Baldiri Reixac, l’Escola Montseny, l’Escola Turó del Cargol i el Col·legi Kostka – Jesuïtes Gràcia, tots del districte de Gràcia, així com de l’Institut Escola Coves d’en Cimany, ubicat a Horta-Guinardó.
